2025年9月28日，第二届“Young城点心季”在广州市文化馆盛大启幕。启动仪式上公布了备受瞩目的“最受欢迎的十大名点”全民票选结果。
这场由广州日报报业集团发起的投票活动，在4天时间里吸引了95.86万人次访问，投票总数高达206.95万票。最终，虾饺、广式肠粉、干蒸烧卖、广式蛋挞、叉烧酥、艇仔粥、萝卜糕、春卷、叉烧包、沙爹金钱肚成功入选2025年“最受欢迎的十大名点”。
01 虾饺：粤点之王的剔透诱惑虾饺以19.0165万票高居榜首，无愧其“粤点之王”的美誉。这款点心看似小巧玲珑，制作起来却大有讲究，是对点心师傅技艺的一大考验。
展开剩余79%正宗虾饺要求“十三褶”半月形，透如蝉翼的澄面皮包裹2-3只鲜虾，竹笋粒增脆，虾肉弹牙不腥。它不仅是早茶餐桌上的常客，更是高级面点师培训的传统项目。
02 广式肠粉：米香四溢的岭南韵味广式肠粉以16.6275万票位居第二。肠粉历史悠久，源远流长，堪称粤式早茶中的“元老级”点心。
肠粉主要分为两大派系：布拉肠（广州）米香浓，抽屉肠（潮汕）更薄透。经典馅料包括牛肉、鲜虾、韭黄鸳鸯等。源记肠粉的布拉肠粉堪称“米浆的魔术”，选用陈年籼米，石磨研磨8小时，蒸制后“薄如蝉翼、滑如凝脂”。
03 干蒸烧卖：一口咬下的万般滋味干蒸烧卖以14.8549万票位列第三。它与水晶虾饺一同被誉为“粤点双璧”，是老广们去茶楼必点的美味。
干蒸烧卖就像一个精致的艺术品，小巧玲珑的身形，身着一袭淡黄色的“薄纱”，静静地躺在蒸笼里，散发着诱人的气息。它有不同流派：广州版用猪肉+虾+香菇，香港常加蟹子。
04 广式蛋挞：中西融合的酥脆甜蜜广式蛋挞是粤式早茶“四大天王”之一，是一款极具特色的点心，它巧妙地融合了中西饮食文化的精髓。
蛋挞主要分为两派：传统广式为千层酥皮，澳门葡挞属衍生品。专家指出，68℃时蛋奶馅凝固度最佳。其外酥内嫩的蛋挞配上丰富的奶香，是很多人的最爱。
05 叉烧酥：甜咸交织的经典韵味叉烧酥以其酥脆的外皮和甜咸适中的内馅征服了食客的味蕾。这款点心体现了广式点心的精湛工艺和对味道的极致追求。
叉烧酥的制作需要经过多次折叠和擀压，才能形成层次分明的酥皮。内馅则选用优质叉烧，切成小块后与特制酱料混合，入口即化，香气四溢。
06 艇仔粥：水上人家的温暖记忆艇仔粥源自19世纪西关艇仔，藏着“珠江上的烟火气”。它用鱼骨熬制底汤，加入油条、鱿鱼丝、浮皮等9种配料，延续“十全十美”的寓意。
粥底绵滑如缎，配料鲜甜，每一口都是“水上人家的记忆”。伍湛记的艇仔粥尤为知名，凌晨2点仍营业，是夜猫子的深夜食堂。
07 萝卜糕：朴实中的醇厚风味萝卜糕看似朴实无华，却在粤式早茶中占据着重要的一席之地，是老广们心中的经典美味。它以白萝卜为主要原料，搭配粘米粉、腊肠、虾米、瑶柱等食材。
萝卜糕经过精心制作，成为一道口感丰富、香气四溢的美食。煎至金黄后，搭配广式辣椒酱或XO酱更显地道。
08 春卷：酥脆可口的传统美味春卷是广式早茶中的经典煎炸点心，以其金黄酥脆的外皮和丰富多样的内馅而闻名。这款点心展现了粤菜对食材搭配和烹饪技法的精湛掌握。
春卷的外皮薄如蝉翼，炸后酥脆而不油腻。内馅通常包括蔬菜、肉类和海鲜，口感层次丰富，味道鲜美可口。
09 叉烧包：甜咸交融的经典之选叉烧包作为粤式早茶的“四大天王”之一，在广东地区可谓家喻户晓，是早茶桌上不可或缺的经典点心。它的外形小巧可爱，顶部微微隆起，中间有一道自然裂开的口子，因此也被称为“开口笑”。
正宗的叉烧包讲究“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。老面发酵的面皮松软如云，内馅叉烧肥瘦三七开，蜜汁甜而不齁。
10 沙爹金钱肚：嚼劲与鲜美的碰撞沙爹金钱肚以其独特的魅力吸引着食客们的目光。金钱肚其实就是牛的网胃，因其内壁布满连片的六边形蜂窝状网纹，形似渔网，被广东人形象地比作古代的金钱，寓意着财源广进、招财进宝。
金钱肚不但平日里是早茶的常客，春节期间更是作为吉祥菜，备受青睐。它入口有嚼劲，肉质鲜美，沙爹酱汁香浓可口。
粤式早茶不仅仅是美食体验，更是一种文化传承。广东省是名副其实的“早茶第一省”，早茶店数量占全国的61.3%。
2025年前8月，全国早茶搜索量超5亿人次。截至2025年8月，全中国有47.6% 的早茶店集中在大湾区，也就是说，中国每两家早茶店就有一家在粤港澳大湾区。
“一盅两件”不仅是舌尖的享受，更承载着广府人从容自在、开放共融的生活态度。这份舌尖上的记忆，将随着珠江水，永远流淌在岭南人的血脉里。
发布于：河北省